Wednesday, June 12, 2013

Meksička piletina

Meksička piletina



Sastojci:
• 2 kašike slatke pavlake
• 2 čena belog luka
• 2 kašičice istucanog crnog bibera
• kašika mlevenog kima
• kašika ljute aleve paprike
• 3 para pilećih grudi bez kostiju isečenih na šnite
• 2 kašičice biljnog ulja
• 750 gr širokih domaćih rezanaca

Za salsu:
• 6 usitnjenih paradajza
• 2 crvene ljute papričice
• 1 zelena ljuta paprika
• kašika žutog šećera
• 3 kašičice vinskog sirćeta

Priprema: Sve sastojke za salsu stavite u blender, izmiksajte, začinite po ukusu i ostavite po strani. Pomešajte prvih pet sastojaka sa spiska, uvaljajte u to komade mesa pa ispržite piletinu u tiganju na umerenoj temperaturi. Izvadite meso i ostavite na toplom. Skuvajte testeninu, dobro iscedite i stavite u posudu za serviranje. Meso poređajte preko testa i prelijte salsom.

Piletina sa limunom

Piletina sa limunom



Sastojci:
• pile teško oko 1,5 kg
• limun
• 2 dl ulja
• 2 dl pavlake
• so ii bbiber
• malo ruzmarina
• sveži listići peršuna

Priprema: Očišćeno pile dobro operite, izbrišite salvetom, namažite spolja i iznutra sokom od limuna, posolite i premažite uljem. Rasecite ga po sredini sa trbušne strane, uvijte u alufoliju i stavite da se peče u podmazanom plehu na jačoj vatri najmanje 1 sat. Potom skinite foliju, prelijte pile pavlakom, pospite biberom i listićima ruzmarina pa pecite još 10 minuta. Pre služenja pospite sitno seckanim peršunovim listom.

Aromatično pile

Aromatično pile



Sastojci:
• pile srednje veličine
• 300 gr šargarepe
• 400 gr krompira
• tikvice
• srednji struk praziluka
• veza peršunovog lišća
• bosiljak
• majčina dušica
• ruzmarin
• 40 gr maslaca

Priprema: Šargarepu operite, očistite i isecite na štapiće, krompir oljuštite i isecite na kriške, praziluk na štapiće, a tikvicu na kolutove. Povrće ubacite u pile, pa ga uvaljajte u mešavinu aromatičnih trava. Odozgo stavite komadiće maslaca. Pile stavite u pleh, ušuškajte folijom i pecite u rerni 60 minuta na umerenoj temperaturi. Kad se meso ispeče, stavite pile na oval, izvadite povrće i rasporedite ga okolo. Prelijte sokom koji se cedio sa pileta. Služite toplo.

Piletina s pirinčem

Piletina s pirinčem



Sastav:

3-4 kašike ulja
800 g piletine (batak, karabatak, pileća prsa)
2 kašičice vegete
150 g luka
250 g svežeg paradajza
300 g sveže paprike
500 ml vode
1 kocka za supu od povrća
350 g pirinča
200 ml soka od paradajza
peršun

Način pripreme

Na zagrejanom ulju propržite pileće meso, pospite vegetom, nalijte s malo vode i dinstajte oko 15 minuta.
Meso izvadite iz posude i stavite na toplo mesto.

Na istoj masnoći propržite iseckani luk i kratko ga prodinstajte. Dodajte paradajz isečen na kockice, a zatim i papriku isečenu na veće kocke i zajedno dinstajte oko 10 minuta.
U drugu posudu sipajte vodu, pustite da provri pa dodajte kocku za supu i kuvajte 1-2 minuta.
Na pleh (vel. 33×21 cm) rasporedite pirinač, pa preko njega rasporedite pripremljenu piletinu, dinstano povrće pa zalijte supom.

Ovako pripremljen pirinač pecite u rerni zagrejanoj na 200°C oko 30 minuta.
Kada je jelo gotovo pospite iseckanim peršunom i poslužite toplo uz zelenu salatu.
Savet: Tokom dinstanja povrću možete dodati isečene tikvice i iseckani beli luk.

Piletina na povrću

Piletina na povrću




Potrebno je za 4 osobe :
1. pile, so, biber,
2. kašika brašna,
3. 2 veze mladog luka,
4. 200 g šargarepa,
5. 500 g krompira,
6. 30 g maslaca,
7. kašika šećera,
8. 125 ml supe,
9. kašika seckanog peršuna.




Preseći pile na pola, utrljati so, biber i brašno. Oljuštiti i očistiti mladi luk i šargarepe, pa sve iseći na krupne komade. Krompire oljuštiti i iseći na četvrtine. Zagrejati maslac u malom plehu (na ringli), pa propržiti piletinu sa svake strane dok ne porumeni. Izvaditi i ocediti od masnoće.

Zagrejati rernu na 180 C. Dodati šećer u masnoću od prženja mesa i pustiti ga da se blago karamelizuje. Dodati luk, šargarepe i krompir. Dinstati oko 10 minuta. Vratiti meso u pleh, položiti ga preko povrća, naliti supom i sve peći u rerni oko 45 minuta.

Posuti peršunom i servirati.
Vreme pripremanja oko 25 minuta.

Hrskavi bataci

Hrskavi bataci



Sastojci:
4 bataka,
4 kašike putera,
 glavica crnog luka,
 pola veze peršuna,
čen belog luka,
suvi biljni začin,
malo soka od limuna,
2 kašike maslinovog ulja,
4 lista gaude,
so.



PRIPREMA
Omekšali puter dobro umutite sa solju i malo suvog biljnog začina. Ovako pripremljenim puterom namažite batake i ostavite ih da odstoje u frižideru bar pola dana. Očistite crni i beli luk i zajedno sa peršunom sameljite u blenderu. Dodajte ulje i malo suvog biljnog začina, pa ovom pastom premažite batake i pritisnite ih nečim teškim, da sve dobro prione. Pecite na roštilju ili na teflonu, i svakih pet minuta okrećite dok meso ne dobije zlatnosmeđu boju. Kada je meso pečeno, na svako parče stavite po list gaude, poklopite i ostavite da se sir istopi. Pre serviranja batake nakapajte sokom od limuna.

Pileci bataci sa krompirom

Pileci bataci sa krompirom



Sastojci:
500g pilecih bataka sa karabatakom
3 kasike ulja
vegeta
mlevena paprika
250ml kisele pavlake
100g narendanog kackavalja
600g barenog krompira

Postupak pripreme:
Batake zaciniti i zapeci na zagrejanom ulju sa svih strana. Poredjati u vatrostalnu posudu, dodati krompir, posuti mlevenom paprikom i preliti umucenom pavlakom. Preko mesa i krompira narendati kackavalj. Peci petnestak minuta na 200 stepeni

Rolovana piletina na brokoliju

Rolovana piletina na brokoliju



Potreban materijal:
500g pilećeg belog mesa,
8 tankih listova pršute,
 ulje,
začin za piletinu,
origano,
 ruzmarin,
800g prokelja,
200ml kisele pavlake




PRIPREMA:
Pileće belo meso začiniti C začinom i C-MAX začinom za piletinu, urolovati u pršutu i propržiti na malo Iskon ulja na Interprom Bosch šporetu. Izvaditi na papirnatu salvetu da upije masnoću. U preostalu masnoću dodati kiselu pavlaku i C origano. Prokelj obariti u slanoj vodi i sortirati na tanjiru sa malo Iskon ulja. Preko poređati piletinu i sve prekriti otopljenom pavlakom.

Piletina s kikirikijem

Piletina s kikirikijem



Sastojci:
250 g pilećih fileta
100 g praziluka
100 g očišćenog neprženog kikirikija
1 kašičica iseckane ljute paprike
1 kašika brašna
50 ml soja sosa
2 čena belog luka
1 kašičica đumbira u prahu
2 kašičice brašna
100 ml vode
50 ml vina
1 kašičica vegete
100 ml ulja

Priprema:
Filete operite, osušite, isecite na kockice i pospite brašnom. Praziluk isecite na kolutiće i dobro operite pod mlazom vode, a beli luk iseckajte.
Na ugrejanom ulju kratko propržite kikiriki, izvadite ga i stavite na tanjir. Na istoj masnoći pržite piletinu oko 10 minuta pa je izvadite i stavite na tanjir. Ponovo na istoj masnoći propržite ljugu papriku i praziluk. Piletinu i kikiriki vratite u tiganj i sve dobro promešajte sa prazilukom. Brašno razmutite s vodom, dodajte beli luk, soja sos, đumbir, vino i vegetu. Ovom mešavinom zalijte proprženu piletinu i sve još kratko prokuvajte.
Poslužite toplo uz pirinač.

Piletina sa pečurkama

Piletina sa pečurkama




Sastojci:
1 manje pile
 300g pečuraka
 3 sardele iz ulja
 majonez od 3 jajeta
 1 veza peršuna
 2 jajeta
 so i biber po ukusu

Pile skuvajte. Pečurke obarite u vodi.Ocedite i ohladite.Sitno
iseckajte piletinu, pečurke, sardele.Dodajte trećinu majoneza i seckan
peršun.Pobiberite i posolite.Sve polako izmešajte.
Oblikujte kupu.Premažite je ostatkom majoneza i ukrasite
koturima tvrdo kuvanih jaja.
Služiti hladno.

Slatko kisela piletina

Slatko kisela piletina




Sastojci:
• pile od 2 kg
• 300 gr zelene salate
• 200 gr boranije
• celer
• šargarepa
• 4 kašike suvog grožđa
• crni luk
• beli luk
• korijander
• cimet
• prstohvat muskatnog oraščića
• biber
• so

Priprema: Pomešajte sve začine i na kraju ih sjedinite sa seckanom šargarepom, celerom, crnim i belim lukom. Ovom smesom napunite pile, stavite ga u veliki lonac, nalijte vodom, i na mirnoj vatri kuvajte 1 sat. Ostavite da se ohladi. Boraniju skuvajte u slanoj vodi, zelenu salatu operite, a koru od limuna isecite na tanke trake. Ulje, sirćem, suvo grožđe i limunovu koru pomešajte. Piletinu odvojte od kostiju, isecite na tanke rezance i stavite na tanjir zajedno sa salatom i boranijom. Prelijte pripremljenim prelivom od suvog grožđa i servirajte.

Tuesday, May 28, 2013

Piletina u vinu

Piletina u vinu



Sastojci:
• 400 gr pilećeg mesa
• 2 glavice crnog luka
• 50 gr mesnate slanine
• 50 gr margarina
• 2 kašike brašna
• 1,5 dl supe od kocke
• 1,5 dl belog vina
• 1 žumance
• 2 manja kisela krastavca
• so i biber
• malo šećera
• 2 kašike narendanog sira

Priprema: Pileće meso bez kožice, sitno iseći. Crni luk iseći na kockice a slaninu na režnjeve. Na margarinu prvo kratko propržiti crni luk i slaninu, pa dodati pileće meso. U drugoj posudi kratko propržiti brašno, pa dodati supu i belo vino. Sve kuvati dok se sos ne zgusne. Kada se sos malo prohladi, spustiti isprženo meso i isečene krastavce. N akraju posoliti, pobiberiti i malo pošećeriti. masu sipati u podmazan sud, posuti narendanim sirom i staviti u rernu da se zapeče.

Saturday, May 18, 2013

Piletina sa prazilukom

Piletina sa prazilukom




Sastojci (za 4 osobe)
600 g piletine
kašičica mlevene crvene paprike
40 g maslaca
700 g praziluka
150 ml belog vina
100 ml kiselog mleka
kašika "začina C"


NAČIN PRIPREME
Piletinu i praziluk iseckajte, pa propržite na maslacu. Dodajte mlevenu crvenu papriku i zalijte sa 100 ml tople vode. Dodajte "začin C" i nastavite da dinstate na laganoj vatri podlivajući meso vinom dok ne omekša. Na kraju dodajte kiselo mleko. Poslužite uz pire krompir.

Friday, May 17, 2013

Piletina sa prazilukom

Piletina sa prazilukom



Sastojci (za 4 osobe)
600 g piletine
kašičica mlevene crvene paprike
40 g maslaca
700 g praziluka
150 ml belog vina
100 ml kiselog mleka
kašika "začina C"


NAČIN PRIPREME
Piletinu i praziluk iseckajte, pa propržite na maslacu. Dodajte mlevenu crvenu papriku i zalijte sa 100 ml tople vode. Dodajte "začin C" i nastavite da dinstate na laganoj vatri podlivajući meso vinom dok ne omekša. Na kraju dodajte kiselo mleko. Poslužite uz pire krompir.

Wednesday, May 15, 2013

Piletina u pavlaci

Piletina u pavlaci





Potreban materijal:

  • 1 krem supa od pečuraka iz kesice, 
  • 1 pileće belo meso, 
  • 1 mala neutralna pavlaka za kuvanje,
  •  malo supe, 
  • začini.


Meso iseći na šnicle, malo izlupati, pa s obe strane uvaljati u prah krem supe od pečuraka. Poređati u vatrostalnu činiju. Preliti pavlakom, naliti malo supe i začiniti po svom izboru: vegeta, beli biber, kari... Prekriti aluminijumskom folijom i staviti u rernu da se peče dok meso ne omekša a pavlaka se fino zapeče (oko 30-45 minuta).
Poslužiti toplo, uz pirinač, pomfrit ili krompir-pire.

Tuesday, May 14, 2013

Piletina na Kraljevacki nacin

Piletina na Kraljevacki nacin




Sastojci

- 2 pileca bela mesa
- 4 kasike kajmaka
- 2 jajeta
- prezle
- so
- ulje

Priprema

Odvojiti meso od kostiju, napraviti snicle, posoliti i sredinu svake snicle
premazati kasikom kajmaka, uviti u rolnu, ucvrstiti cackalicama.
Rolne uvaljati u brasno, jaja (zumanca+sneg od belanaca) i prezle
pa prziti da porumeni sa svih strana.
Ako ostane kajmaka, rastopiti ga pa preliti preko piletine.
Sluziti uz rizoto.

Monday, May 13, 2013

Piletina u rerni

Piletina u rerni



Sastojci


  • veza bosiljka, 
  • 5 cenova belog luka, 
  • 4 kasike semenki pinije
  • 2 kasike maslinovog ulja, 
  • so, biber, 
  • pile (oko 1,3 kg)
  • 2 paradajza


Priprema

Zagrejati rernu na 250 stepeni. Oprati bosiljak, posusiti ga i
iseckati listice, ocistiti beli luk, iseckati ga i umesati sa semenkama
pinije i 3/4 isecenog bosiljka. Dodati maslinovo ulje, posoliti i
pobiberiti. Sve dobro izmesati. Oprati meso, posusiti ga i podeliti
na 8 delova, utrljati so i biber i staviti ga u jedan veci pleh
predhodno namazan uljem. Utrljati pripremljen bosiljak u meso i
peci oko 60 minuta uz povremeno okretanje. Blansirati paradajz i
oljustiti kozicu, pa iseci paradajz na kockice. Ostatak bosiljka
iseckati na krupno, pomesati sa paradajzom i preliti sve zajedno
preko pecene piletine. Uz ovo jelo posluziti testeninu.

Saturday, May 11, 2013

Bataci u susamu

Bataci u susamu



Sastojci


  • 4 bataka, 
  • kasika senfa,
  •  malo mlevenog karanfilica
  • so, biber,
  • 6 kasika ulja, 
  • 2 kasike susama, 
  • 200 g mlevenog spanaca,
  • 1/2 krastavca, 
  • 3 paradajza, 
  • 2 glavice crvenog luka, 
  • cen belog luka, 
  • 3 kasike kisele pavlake, 
  • kasicica secera


Priprema

Pomesati senf sa karanfilicem, solju i biberom i 3 kasike ulja.
Mesavinom premazati batake, staviti u ciniju i poklopiti. Drzati meso u
frizideru oko pola sata. Aluminijumsku foliju premazati uljem, staviti je
na rostilj, poloziti batake i sa svake strane peci oko 12 minuta. U
poslednjih minut dva posuti meso susamom. Blansirati spanac pola minuta, iseckati ga , iseckati krastavac,
paradajz, beli i crni luk. Sve pomesati sa preostalim uljem, kiselom pavlakom i secerom, posoliti i pobiberiti.

Friday, May 10, 2013

Pohovano pile

Pohovano pile



Sastojci:

  • 1pile 
  • 2 jajeta 
  • 150 g brašna 
  • 150g mrvica hleba 
  • 3 dcl ulja 
  • 1 limun 
  • so i biber po ukusu


Operite pile i isecite na komade. Posolite i pobiberite. Izmešajte
piletinu.Stavite u cediljku da se ocedi.

U šerpi od 2 litra ugrejte ulje.

Svako parce uvaljajte u brašno, u jaje i na kraju u mrvice. Pecite
najpre na jakoj toploti, pa je smanjite, U toku pecenja nekoliko puta
okrecite parcice. Kada je piletina gotova nemojte je stavljati u
poklopljen sud, vec odnah redajte na ciniju iz koje cete služiti.

Ukrasite tankim kolutovima limuna.

Thursday, May 9, 2013

Piletina sa pecurkama

Piletina sa pecurkama




  • 1 manje pile 
  • 300g pecuraka 
  • 3 sardele iz ulja 
  • majonez od 3 jajeta
  • 1 veza peršuna 
  • 2 jajeta 
  • so i biber po ukusu



Pile skuvajte. Pecurke obarite u vodi.Ocedite i ohladite.Sitno
iseckajte piletinu, pecurke, sardele.Dodajte trecinu majoneza i seckan
peršun.Pobiberite i posolite.Sve polako izmešajte.

Oblikujte kupu.Premažite je ostatkom majoneza i ukrasite
koturima tvrdo kuvanih jaja.

Služiti hladno.

Wednesday, May 8, 2013

Piletina u rerni


Piletina u rerni

Sastojci

  • veza bosiljka, 
  • 5 cenova belog luka, 
  • 4 kasike semenki pinije
  • 2 kasike maslinovog ulja, 
  • so, 
  • biber, 
  • pile (oko 1,3 kg)
  • 2 paradajza

Priprema

Zagrejati rernu na 250 stepeni. Oprati bosiljak, posusiti ga i iseckati listice, ocistiti beli luk, iseckati ga i umesati sa semenkama pinije i 3/4 isecenog bosiljka. Dodati maslinovo ulje, posoliti i pobiberiti. Sve dobro izmesati. Oprati meso, posusiti ga i podeliti na 8 delova, utrljati so i biber i staviti ga u jedan veci pleh predhodno namazan uljem. Utrljati pripremljen bosiljak u meso i peci oko 60 minuta uz povremeno okretanje. Blansirati paradajz i oljustiti kozicu, pa iseci paradajz na kockice. Ostatak bosiljka iseckati na krupno, pomesati sa paradajzom i preliti sve zajedno preko pecene piletine. Uz ovo jelo posluziti testeninu.

Bataci u susamu

Bataci u susamu
Bataci u susamu

Sastojci

  • 4 pilećih bataka,
  • kašika senfa,
  • malo mlevenog karanfilića
  • so
  • biber,
  • 6 kasika ulja,
  • 2 kasike susama,
  • 200 g mlevenog spanaca,
  • 1/2 krastavca,
  • 3 paradajza,
  • 2 glavice crvenog luka,
  • cen belog luka,
  • 3kasike kisele pavlake,
  • kasicica secera

Priprema

Pomesati senf sa karanfilicem, solju i biberom i 3 kasike ulja. Mesavinom premazati batake, staviti u ciniju i poklopiti. Drzati meso u frizideru oko pola sata. Aluminijumsku foliju premazati uljem, staviti je na rostilj, poloziti batake i sa svake strane peci oko 12 minuta. U poslednjih minut dva posuti meso susamom. Blansirati spanac pola minuta, iseckati ga , iseckati krastavac, paradajz, beli i crni luk. Sve pomesati sa preostalim uljem, kiselom pavlakom i secerom, posoliti i pobiberiti.

Pilece belo meso sa pecurkama


Pilece belo meso sa pecurkama


Pilece belo meso sa pecurkama
Sastojci

  • 0,5 kg belog mesa -
  • 100g šampinjona -
  • 1 kašika maslaca -
  • 1 kašičica crnog luka u prahu -
  • 1 veza peršuna -
  • 1 kašičica aleve paprike -
  • 2 dcl slatke pavlake -
  • so -
  • biber

Priprema

Oĉistite meso od kostiju i kožice i iseckajte na rezance. Šampinjone iseckajte na tanke liske i izdinstajte na maslacu.
Izdinstajte meso poprašeno lukom. Dodajte šampinjone i isitnjen peršun. Malo dinstajte. Dodajte slatku pavlaku, biber i alevu papriku. Sve prokuvajte 3 minuta.

Služite toplo uz testo.

Pohovano pile

Pohovano pile

Pohovano pile

Sastojci

  • 1pile -
  • 2 jajeta -
  • 150 g brašna -
  • 150g mrvica hleba -
  • 3 dcl ulja -
  • 1 limun -
  • so i
  • biber po ukusu

Priprema

Operite pile i isecite na komade. Posolite i pobiberite. Izmešajte piletinu.Stavite u cediljku da se ocedi.
U šerpi od 2 litra ugrejte ulje.
Svako parĉe uvaljajte u brašno, u jaje i na kraju u mrvice. Pecite najpre na jakoj toploti, pa je smanjite, U toku peĉenja nekoliko puta okrećite parĉiće. Kada je piletina gotova nemojte je stavljati u poklopljen sud, već odnah reĊajte na ĉiniju iz koje ćete služiti.
Ukrasite tankim kolutovima limuna.