Piletina u vinu

Piletina u vinu

Sastojci:
• 400 gr pilećeg mesa
• 2 glavice crnog luka
• 50 gr mesnate slanine
• 50 gr margarina
• 2 kašike brašna
• 1,5 dl supe od kocke
• 1,5 dl belog vina
• 1 žumance
• 2 manja kisela krastavca
• so i biber
• malo šećera
• 2 kašike narendanog sira

Priprema: Pileće meso bez kožice, sitno iseći. Crni luk iseći na kockice a slaninu na režnjeve. Na margarinu prvo kratko propržiti crni luk i slaninu, pa dodati pileće meso. U drugoj posudi kratko propržiti brašno, pa dodati supu i belo vino. Sve kuvati dok se sos ne zgusne. Kada se sos malo prohladi, spustiti isprženo meso i isečene krastavce. N akraju posoliti, pobiberiti i malo pošećeriti. masu sipati u podmazan sud, posuti narendanim sirom i staviti u rernu da se zapeče.

Piletina sa prazilukom

Piletina sa prazilukom

Sastojci (za 4 osobe)
600 g piletine
kašičica mlevene crvene paprike
40 g maslaca
700 g praziluka
150 ml belog vina
100 ml kiselog mleka
kašika "začina C"


NAČIN PRIPREME
Piletinu i praziluk iseckajte, pa propržite na maslacu. Dodajte mlevenu crvenu papriku i zalijte sa 100 ml tople vode. Dodajte "začin C" i nastavite da dinstate na laganoj vatri podlivajući meso vinom dok ne omekša. Na kraju dodajte kiselo mleko. Poslužite uz pire krompir.

Piletina sa prazilukom

Piletina sa prazilukom

Sastojci (za 4 osobe)
600 g piletine
kašičica mlevene crvene paprike
40 g maslaca
700 g praziluka
150 ml belog vina
100 ml kiselog mleka
kašika "začina C"


NAČIN PRIPREME
Piletinu i praziluk iseckajte, pa propržite na maslacu. Dodajte mlevenu crvenu papriku i zalijte sa 100 ml tople vode. Dodajte "začin C" i nastavite da dinstate na laganoj vatri podlivajući meso vinom dok ne omekša. Na kraju dodajte kiselo mleko. Poslužite uz pire krompir.

Piletina u pavlaci

Piletina u pavlaci

Potreban materijal:

• 1 krem supa od pečuraka iz kesice, 
• 1 pileće belo meso, 
• 1 mala neutralna pavlaka za kuvanje,
•  malo supe, 
• začini.

Meso iseći na šnicle, malo izlupati, pa s obe strane uvaljati u prah krem supe od pečuraka. Poređati u vatrostalnu činiju. Preliti pavlakom, naliti malo supe i začiniti po svom izboru: vegeta, beli biber, kari... Prekriti aluminijumskom folijom i staviti u rernu da se peče dok meso ne omekša a pavlaka se fino zapeče (oko 30-45 minuta).
Poslužiti toplo, uz pirinač, pomfrit ili krompir-pire.

Piletina na Kraljevacki nacin

Piletina na Kraljevacki nacin

Sastojci

- 2 pileca bela mesa
- 4 kasike kajmaka
- 2 jajeta
- prezle
- so
- ulje

Priprema

Odvojiti meso od kostiju, napraviti snicle, posoliti i sredinu svake snicle
premazati kasikom kajmaka, uviti u rolnu, ucvrstiti cackalicama.
Rolne uvaljati u brasno, jaja (zumanca+sneg od belanaca) i prezle
pa prziti da porumeni sa svih strana.
Ako ostane kajmaka, rastopiti ga pa preliti preko piletine.
Sluziti uz rizoto.

Piletina u rerni

Piletina u rerni

Sastojci

• veza bosiljka, 
• 5 cenova belog luka, 
• 4 kasike semenki pinije
• 2 kasike maslinovog ulja, 
• so, biber, 
• pile (oko 1,3 kg)
• 2 paradajza

Priprema

Zagrejati rernu na 250 stepeni. Oprati bosiljak, posusiti ga i
iseckati listice, ocistiti beli luk, iseckati ga i umesati sa semenkama
pinije i 3/4 isecenog bosiljka. Dodati maslinovo ulje, posoliti i
pobiberiti. Sve dobro izmesati. Oprati meso, posusiti ga i podeliti
na 8 delova, utrljati so i biber i staviti ga u jedan veci pleh
predhodno namazan uljem. Utrljati pripremljen bosiljak u meso i
peci oko 60 minuta uz povremeno okretanje. Blansirati paradajz i
oljustiti kozicu, pa iseci paradajz na kockice. Ostatak bosiljka
iseckati na krupno, pomesati sa paradajzom i preliti sve zajedno
preko pecene piletine. Uz ovo jelo posluziti testeninu.

Bataci u susamu

Bataci u susamu

Sastojci

• 4 bataka, 
• kasika senfa,
•  malo mlevenog karanfilica
• so, biber,
• 6 kasika ulja, 
• 2 kasike susama, 
• 200 g mlevenog spanaca,
• 1/2 krastavca, 
• 3 paradajza, 
• 2 glavice crvenog luka, 
• cen belog luka, 
• 3 kasike kisele pavlake, 
• kasicica secera

Priprema

Pomesati senf sa karanfilicem, solju i biberom i 3 kasike ulja.
Mesavinom premazati batake, staviti u ciniju i poklopiti. Drzati meso u
frizideru oko pola sata. Aluminijumsku foliju premazati uljem, staviti je
na rostilj, poloziti batake i sa svake strane peci oko 12 minuta. U
poslednjih minut dva posuti meso susamom. Blansirati spanac pola minuta, iseckati ga , iseckati krastavac,
paradajz, beli i crni luk. Sve pomesati sa preostalim uljem, kiselom pavlakom i secerom, posoliti i pobiberiti.

Pohovano pile

Pohovano pile

Sastojci:

• 1pile 
• 2 jajeta 
• 150 g brašna 
• 150g mrvica hleba 
• 3 dcl ulja 
• 1 limun 
• so i biber po ukusu

Operite pile i isecite na komade. Posolite i pobiberite. Izmešajte
piletinu.Stavite u cediljku da se ocedi.

U šerpi od 2 litra ugrejte ulje.

Svako parce uvaljajte u brašno, u jaje i na kraju u mrvice. Pecite
najpre na jakoj toploti, pa je smanjite, U toku pecenja nekoliko puta
okrecite parcice. Kada je piletina gotova nemojte je stavljati u
poklopljen sud, vec odnah redajte na ciniju iz koje cete služiti.

Ukrasite tankim kolutovima limuna.

Piletina sa pecurkama

Piletina sa pecurkama

• 1 manje pile 
• 300g pecuraka 
• 3 sardele iz ulja 
• majonez od 3 jajeta
• 1 veza peršuna 
• 2 jajeta 
• so i biber po ukusu

Pile skuvajte. Pecurke obarite u vodi.Ocedite i ohladite.Sitno
iseckajte piletinu, pecurke, sardele.Dodajte trecinu majoneza i seckan
peršun.Pobiberite i posolite.Sve polako izmešajte.

Oblikujte kupu.Premažite je ostatkom majoneza i ukrasite
koturima tvrdo kuvanih jaja.

Služiti hladno.

Piletina u rerni

Piletina u rerni

Sastojci

• veza bosiljka, 
• 5 cenova belog luka, 
• 4 kasike semenki pinije
• 2 kasike maslinovog ulja, 
• so, 
• biber, 
• pile (oko 1,3 kg)
• 2 paradajza

Priprema

Zagrejati rernu na 250 stepeni. Oprati bosiljak, posusiti ga i iseckati listice, ocistiti beli luk, iseckati ga i umesati sa semenkama pinije i 3/4 isecenog bosiljka. Dodati maslinovo ulje, posoliti i pobiberiti. Sve dobro izmesati. Oprati meso, posusiti ga i podeliti na 8 delova, utrljati so i biber i staviti ga u jedan veci pleh predhodno namazan uljem. Utrljati pripremljen bosiljak u meso i peci oko 60 minuta uz povremeno okretanje. Blansirati paradajz i oljustiti kozicu, pa iseci paradajz na kockice. Ostatak bosiljka iseckati na krupno, pomesati sa paradajzom i preliti sve zajedno preko pecene piletine. Uz ovo jelo posluziti testeninu.

Bataci u susamu

Bataci u susamu

Sastojci

• 4 pilećih bataka,
• kašika senfa,
• malo mlevenog karanfilića
• so
• biber,
• 6 kasika ulja,
• 2 kasike susama,
• 200 g mlevenog spanaca,
• 1/2 krastavca,
• 3 paradajza,
• 2 glavice crvenog luka,
• cen belog luka,
• 3kasike kisele pavlake,
• kasicica secera

Priprema

Pomesati senf sa karanfilicem, solju i biberom i 3 kasike ulja. Mesavinom premazati batake, staviti u ciniju i poklopiti. Drzati meso u frizideru oko pola sata. Aluminijumsku foliju premazati uljem, staviti je na rostilj, poloziti batake i sa svake strane peci oko 12 minuta. U poslednjih minut dva posuti meso susamom. Blansirati spanac pola minuta, iseckati ga , iseckati krastavac, paradajz, beli i crni luk. Sve pomesati sa preostalim uljem, kiselom pavlakom i secerom, posoliti i pobiberiti.

Pilece belo meso sa pecurkama

Pilece belo meso sa pecurkama

Sastojci

• 0,5 kg belog mesa -
• 100g šampinjona -
• 1 kašika maslaca -
• 1 kašičica crnog luka u prahu -
• 1 veza peršuna -
• 1 kašičica aleve paprike -
• 2 dcl slatke pavlake -
• so -
• biber

Priprema

Oĉistite meso od kostiju i kožice i iseckajte na rezance. Šampinjone iseckajte na tanke liske i izdinstajte na maslacu.
Izdinstajte meso poprašeno lukom. Dodajte šampinjone i isitnjen peršun. Malo dinstajte. Dodajte slatku pavlaku, biber i alevu papriku. Sve prokuvajte 3 minuta.

Služite toplo uz testo.

Pohovano pile

Pohovano pile

Sastojci

• 1pile -
• 2 jajeta -
• 150 g brašna -
• 150g mrvica hleba -
• 3 dcl ulja -
• 1 limun -
• so i
• biber po ukusu

Priprema

Operite pile i isecite na komade. Posolite i pobiberite. Izmešajte piletinu.Stavite u cediljku da se ocedi.
U šerpi od 2 litra ugrejte ulje.
Svako parĉe uvaljajte u brašno, u jaje i na kraju u mrvice. Pecite najpre na jakoj toploti, pa je smanjite, U toku peĉenja nekoliko puta okrećite parĉiće. Kada je piletina gotova nemojte je stavljati u poklopljen sud, već odnah reĊajte na ĉiniju iz koje ćete služiti.
Ukrasite tankim kolutovima limuna.