Piletina u rerni

Piletina u rerni

Sastojci

• veza bosiljka, 
• 5 cenova belog luka, 
• 4 kasike semenki pinije
• 2 kasike maslinovog ulja, 
• so, 
• biber, 
• pile (oko 1,3 kg)
• 2 paradajza

Priprema

Zagrejati rernu na 250 stepeni. Oprati bosiljak, posusiti ga i iseckati listice, ocistiti beli luk, iseckati ga i umesati sa semenkama pinije i 3/4 isecenog bosiljka. Dodati maslinovo ulje, posoliti i pobiberiti. Sve dobro izmesati. Oprati meso, posusiti ga i podeliti na 8 delova, utrljati so i biber i staviti ga u jedan veci pleh predhodno namazan uljem. Utrljati pripremljen bosiljak u meso i peci oko 60 minuta uz povremeno okretanje. Blansirati paradajz i oljustiti kozicu, pa iseci paradajz na kockice. Ostatak bosiljka iseckati na krupno, pomesati sa paradajzom i preliti sve zajedno preko pecene piletine. Uz ovo jelo posluziti testeninu.

Bataci u susamu

Bataci u susamu

Sastojci

• 4 pilećih bataka,
• kašika senfa,
• malo mlevenog karanfilića
• so
• biber,
• 6 kasika ulja,
• 2 kasike susama,
• 200 g mlevenog spanaca,
• 1/2 krastavca,
• 3 paradajza,
• 2 glavice crvenog luka,
• cen belog luka,
• 3kasike kisele pavlake,
• kasicica secera

Priprema

Pomesati senf sa karanfilicem, solju i biberom i 3 kasike ulja. Mesavinom premazati batake, staviti u ciniju i poklopiti. Drzati meso u frizideru oko pola sata. Aluminijumsku foliju premazati uljem, staviti je na rostilj, poloziti batake i sa svake strane peci oko 12 minuta. U poslednjih minut dva posuti meso susamom. Blansirati spanac pola minuta, iseckati ga , iseckati krastavac, paradajz, beli i crni luk. Sve pomesati sa preostalim uljem, kiselom pavlakom i secerom, posoliti i pobiberiti.

Pilece belo meso sa pecurkama

Pilece belo meso sa pecurkama

Sastojci

• 0,5 kg belog mesa -
• 100g šampinjona -
• 1 kašika maslaca -
• 1 kašičica crnog luka u prahu -
• 1 veza peršuna -
• 1 kašičica aleve paprike -
• 2 dcl slatke pavlake -
• so -
• biber

Priprema

Oĉistite meso od kostiju i kožice i iseckajte na rezance. Šampinjone iseckajte na tanke liske i izdinstajte na maslacu.
Izdinstajte meso poprašeno lukom. Dodajte šampinjone i isitnjen peršun. Malo dinstajte. Dodajte slatku pavlaku, biber i alevu papriku. Sve prokuvajte 3 minuta.

Služite toplo uz testo.

Pohovano pile

Pohovano pile

Sastojci

• 1pile -
• 2 jajeta -
• 150 g brašna -
• 150g mrvica hleba -
• 3 dcl ulja -
• 1 limun -
• so i
• biber po ukusu

Priprema

Operite pile i isecite na komade. Posolite i pobiberite. Izmešajte piletinu.Stavite u cediljku da se ocedi.
U šerpi od 2 litra ugrejte ulje.
Svako parĉe uvaljajte u brašno, u jaje i na kraju u mrvice. Pecite najpre na jakoj toploti, pa je smanjite, U toku peĉenja nekoliko puta okrećite parĉiće. Kada je piletina gotova nemojte je stavljati u poklopljen sud, već odnah reĊajte na ĉiniju iz koje ćete služiti.
Ukrasite tankim kolutovima limuna.