Aromatično pile

Aromatično pile

Sastojci:
• pile srednje veličine
• 300 gr šargarepe
• 400 gr krompira
• tikvice
• srednji struk praziluka
• veza peršunovog lišća
• bosiljak
• majčina dušica
• ruzmarin
• 40 gr maslaca

Priprema: Šargarepu operite, očistite i isecite na štapiće, krompir oljuštite i isecite na kriške, praziluk na štapiće, a tikvicu na kolutove. Povrće ubacite u pile, pa ga uvaljajte u mešavinu aromatičnih trava. Odozgo stavite komadiće maslaca. Pile stavite u pleh, ušuškajte folijom i pecite u rerni 60 minuta na umerenoj temperaturi. Kad se meso ispeče, stavite pile na oval, izvadite povrće i rasporedite ga okolo. Prelijte sokom koji se cedio sa pileta. Služite toplo.

Piletina s pirinčem

Piletina s pirinčem

Sastav:

3-4 kašike ulja
800 g piletine (batak, karabatak, pileća prsa)
2 kašičice vegete
150 g luka
250 g svežeg paradajza
300 g sveže paprike
500 ml vode
1 kocka za supu od povrća
350 g pirinča
200 ml soka od paradajza
peršun

Način pripreme

Na zagrejanom ulju propržite pileće meso, pospite vegetom, nalijte s malo vode i dinstajte oko 15 minuta.
Meso izvadite iz posude i stavite na toplo mesto.

Na istoj masnoći propržite iseckani luk i kratko ga prodinstajte. Dodajte paradajz isečen na kockice, a zatim i papriku isečenu na veće kocke i zajedno dinstajte oko 10 minuta.
U drugu posudu sipajte vodu, pustite da provri pa dodajte kocku za supu i kuvajte 1-2 minuta.
Na pleh (vel. 33×21 cm) rasporedite pirinač, pa preko njega rasporedite pripremljenu piletinu, dinstano povrće pa zalijte supom.

Ovako pripremljen pirinač pecite u rerni zagrejanoj na 200°C oko 30 minuta.
Kada je jelo gotovo pospite iseckanim peršunom i poslužite toplo uz zelenu salatu.
Savet: Tokom dinstanja povrću možete dodati isečene tikvice i iseckani beli luk.

Hrskavi bataci

Hrskavi bataci

Sastojci:
4 bataka,
4 kašike putera,
 glavica crnog luka,
 pola veze peršuna,
čen belog luka,
suvi biljni začin,
malo soka od limuna,
2 kašike maslinovog ulja,
4 lista gaude,
so.



PRIPREMA
Omekšali puter dobro umutite sa solju i malo suvog biljnog začina. Ovako pripremljenim puterom namažite batake i ostavite ih da odstoje u frižideru bar pola dana. Očistite crni i beli luk i zajedno sa peršunom sameljite u blenderu. Dodajte ulje i malo suvog biljnog začina, pa ovom pastom premažite batake i pritisnite ih nečim teškim, da sve dobro prione. Pecite na roštilju ili na teflonu, i svakih pet minuta okrećite dok meso ne dobije zlatnosmeđu boju. Kada je meso pečeno, na svako parče stavite po list gaude, poklopite i ostavite da se sir istopi. Pre serviranja batake nakapajte sokom od limuna.

Slatko kisela piletina

Slatko kisela piletina

Sastojci:
• pile od 2 kg
• 300 gr zelene salate
• 200 gr boranije
• celer
• šargarepa
• 4 kašike suvog grožđa
• crni luk
• beli luk
• korijander
• cimet
• prstohvat muskatnog oraščića
• biber
• so

Priprema: Pomešajte sve začine i na kraju ih sjedinite sa seckanom šargarepom, celerom, crnim i belim lukom. Ovom smesom napunite pile, stavite ga u veliki lonac, nalijte vodom, i na mirnoj vatri kuvajte 1 sat. Ostavite da se ohladi. Boraniju skuvajte u slanoj vodi, zelenu salatu operite, a koru od limuna isecite na tanke trake. Ulje, sirćem, suvo grožđe i limunovu koru pomešajte. Piletinu odvojte od kostiju, isecite na tanke rezance i stavite na tanjir zajedno sa salatom i boranijom. Prelijte pripremljenim prelivom od suvog grožđa i servirajte.