Meksička piletina

Meksička piletina

Sastojci:
• 2 kašike slatke pavlake
• 2 čena belog luka
• 2 kašičice istucanog crnog bibera
• kašika mlevenog kima
• kašika ljute aleve paprike
• 3 para pilećih grudi bez kostiju isečenih na šnite
• 2 kašičice biljnog ulja
• 750 gr širokih domaćih rezanaca

Za salsu:
• 6 usitnjenih paradajza
• 2 crvene ljute papričice
• 1 zelena ljuta paprika
• kašika žutog šećera
• 3 kašičice vinskog sirćeta

Priprema: Sve sastojke za salsu stavite u blender, izmiksajte, začinite po ukusu i ostavite po strani. Pomešajte prvih pet sastojaka sa spiska, uvaljajte u to komade mesa pa ispržite piletinu u tiganju na umerenoj temperaturi. Izvadite meso i ostavite na toplom. Skuvajte testeninu, dobro iscedite i stavite u posudu za serviranje. Meso poređajte preko testa i prelijte salsom.

Piletina sa limunom

Piletina sa limunom

Sastojci:
• pile teško oko 1,5 kg
• limun
• 2 dl ulja
• 2 dl pavlake
• so ii bbiber
• malo ruzmarina
• sveži listići peršuna

Priprema: Očišćeno pile dobro operite, izbrišite salvetom, namažite spolja i iznutra sokom od limuna, posolite i premažite uljem. Rasecite ga po sredini sa trbušne strane, uvijte u alufoliju i stavite da se peče u podmazanom plehu na jačoj vatri najmanje 1 sat. Potom skinite foliju, prelijte pile pavlakom, pospite biberom i listićima ruzmarina pa pecite još 10 minuta. Pre služenja pospite sitno seckanim peršunovim listom.

Aromatično pile

Aromatično pile

Sastojci:
• pile srednje veličine
• 300 gr šargarepe
• 400 gr krompira
• tikvice
• srednji struk praziluka
• veza peršunovog lišća
• bosiljak
• majčina dušica
• ruzmarin
• 40 gr maslaca

Priprema: Šargarepu operite, očistite i isecite na štapiće, krompir oljuštite i isecite na kriške, praziluk na štapiće, a tikvicu na kolutove. Povrće ubacite u pile, pa ga uvaljajte u mešavinu aromatičnih trava. Odozgo stavite komadiće maslaca. Pile stavite u pleh, ušuškajte folijom i pecite u rerni 60 minuta na umerenoj temperaturi. Kad se meso ispeče, stavite pile na oval, izvadite povrće i rasporedite ga okolo. Prelijte sokom koji se cedio sa pileta. Služite toplo.

Piletina s pirinčem

Piletina s pirinčem

Sastav:

3-4 kašike ulja
800 g piletine (batak, karabatak, pileća prsa)
2 kašičice vegete
150 g luka
250 g svežeg paradajza
300 g sveže paprike
500 ml vode
1 kocka za supu od povrća
350 g pirinča
200 ml soka od paradajza
peršun

Način pripreme

Na zagrejanom ulju propržite pileće meso, pospite vegetom, nalijte s malo vode i dinstajte oko 15 minuta.
Meso izvadite iz posude i stavite na toplo mesto.

Na istoj masnoći propržite iseckani luk i kratko ga prodinstajte. Dodajte paradajz isečen na kockice, a zatim i papriku isečenu na veće kocke i zajedno dinstajte oko 10 minuta.
U drugu posudu sipajte vodu, pustite da provri pa dodajte kocku za supu i kuvajte 1-2 minuta.
Na pleh (vel. 33×21 cm) rasporedite pirinač, pa preko njega rasporedite pripremljenu piletinu, dinstano povrće pa zalijte supom.

Ovako pripremljen pirinač pecite u rerni zagrejanoj na 200°C oko 30 minuta.
Kada je jelo gotovo pospite iseckanim peršunom i poslužite toplo uz zelenu salatu.
Savet: Tokom dinstanja povrću možete dodati isečene tikvice i iseckani beli luk.

Piletina na povrću

Piletina na povrću

Potrebno je za 4 osobe :
1. pile, so, biber,
2. kašika brašna,
3. 2 veze mladog luka,
4. 200 g šargarepa,
5. 500 g krompira,
6. 30 g maslaca,
7. kašika šećera,
8. 125 ml supe,
9. kašika seckanog peršuna.




Preseći pile na pola, utrljati so, biber i brašno. Oljuštiti i očistiti mladi luk i šargarepe, pa sve iseći na krupne komade. Krompire oljuštiti i iseći na četvrtine. Zagrejati maslac u malom plehu (na ringli), pa propržiti piletinu sa svake strane dok ne porumeni. Izvaditi i ocediti od masnoće.

Zagrejati rernu na 180 C. Dodati šećer u masnoću od prženja mesa i pustiti ga da se blago karamelizuje. Dodati luk, šargarepe i krompir. Dinstati oko 10 minuta. Vratiti meso u pleh, položiti ga preko povrća, naliti supom i sve peći u rerni oko 45 minuta.

Posuti peršunom i servirati.
Vreme pripremanja oko 25 minuta.

Hrskavi bataci

Hrskavi bataci

Sastojci:
4 bataka,
4 kašike putera,
 glavica crnog luka,
 pola veze peršuna,
čen belog luka,
suvi biljni začin,
malo soka od limuna,
2 kašike maslinovog ulja,
4 lista gaude,
so.



PRIPREMA
Omekšali puter dobro umutite sa solju i malo suvog biljnog začina. Ovako pripremljenim puterom namažite batake i ostavite ih da odstoje u frižideru bar pola dana. Očistite crni i beli luk i zajedno sa peršunom sameljite u blenderu. Dodajte ulje i malo suvog biljnog začina, pa ovom pastom premažite batake i pritisnite ih nečim teškim, da sve dobro prione. Pecite na roštilju ili na teflonu, i svakih pet minuta okrećite dok meso ne dobije zlatnosmeđu boju. Kada je meso pečeno, na svako parče stavite po list gaude, poklopite i ostavite da se sir istopi. Pre serviranja batake nakapajte sokom od limuna.

Pileci bataci sa krompirom

Pileci bataci sa krompirom

Sastojci:
500g pilecih bataka sa karabatakom
3 kasike ulja
vegeta
mlevena paprika
250ml kisele pavlake
100g narendanog kackavalja
600g barenog krompira

Postupak pripreme:
Batake zaciniti i zapeci na zagrejanom ulju sa svih strana. Poredjati u vatrostalnu posudu, dodati krompir, posuti mlevenom paprikom i preliti umucenom pavlakom. Preko mesa i krompira narendati kackavalj. Peci petnestak minuta na 200 stepeni